He mea nui te kete ki te haumaru kai

Ko te tere o te whakawhanaketanga ohaoha kua piki ake te nui o te kohi kapi o nga momo taonga, ina koa ki nga hua ahuwhenua me te taha taha, kai, rongoa me nga taputapu hangarau teitei.

Ko te haumaru kai te take o te ao. Na te tere o te noho taone, he maha nga hua mīti me kawe ki tawhiti i raro i nga tikanga whakamatao kia tae atu ki nga kaihoko. Na reira, ko te pai o te hangarau tarapi me te whakatakotoranga putunga ka awhina ki te pupuri i te kai hou me te whakaroa i te oranga o te papa, na reira ka iti haere te kino me te ururua. I konei ko te whakakikorua me te whakakikoruatanga o te kowhaowhao (MAP) e rua nga whiringa whakakai mīti rongonui.

Neke atu i te 20 tau te wheako, he tohunga a Utien ki nga momo miihini me nga whakaurunga MAP.
Anei he kupu whakataki poto:

• Korehau
Ka pa ki te mate taimaha o te kai, te tipu o te moroiti, te uara pH, te hauota turanga (TVB-N), te ōrau metmyoglobin (metMb%), te uara waiora ngako (te uara TBARS), me te kakano o te mīti tio hou. Ko nga hua whakamatautau e whakaatu ana ka taea e te kohinga korehau te whakahaere pai i te tipu o nga microorganisms me te whakaroa i te oranga o te papa ma te 8-10 ra.

• tākai hau whakakē (MAP)

Ka taea te whakaroa i te oranga o te mīti kua whakarerekēhia te kohinga hau. Ko te teitei o te ihirangi hāora, ka marama ake te ahua o te kikokiko. Heoi, ko te nui o te hauora ka arahi ki te whakaputa tere o nga microorganisms aerobic, ka paheke te kounga o te kai tio hou me te whakapoto i te oranga o te papa. whakaroahia te oranga o te mïti tio hou kua maoa mo nga ra 8 i raro i nga tikanga iti-pamahana i mua i te paahitanga o te kowaowao whakarereke i te 12 ra.

Kei te pirangi koe ki te takai mīti hou ake? Haere mai ki konei ki te Utien Pack.
Ma te hangarau hou i roto i te korehau me te MAP, ka taea e te kete Utien te whakaroa ake i te oranga o nga hua me te whakatairanga i tona kounga. I te mea ko te paionia i roto i te umanga whakangao, ka whai waahi tonu a Utien pack ki te whanaketanga ohaoha o Haina hou, me te pai ake o nga otinga whakangao.